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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

  
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% w: I+ X" C& ?& R8 R* g) W- t5 A  G3 v  原料:
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  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。" E  Z' W: \- O" v, o

! r0 \1 E+ @1 Z& v3 O2 G1 @+ ~  做法:5 h6 `, v2 m2 t: u# h' `
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  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;

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" p" f; H4 t& \# ~3 i/ D  [& V" f9 c9 D& ^  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;' [8 ?* C  y# k$ p1 ?6 K. }; ?
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7 ^! d+ g1 g* B! y# B8 U, S' ]4 `! L  a  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;
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: {( W6 @! M( X" Q- |' k2 G9 g1 k  4、平底锅加热,刷一层薄油;% q2 v' e- R' H4 |7 R
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- k7 P7 l& j9 g5 d4 I2 ?5 \5 f6 {  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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( z3 A+ ~3 E: m( y      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;1 Q- u; v2 g/ }. J
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  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;
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  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;& N8 w  x; I1 A0 ]7 g

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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。9 K+ ~* }( ~8 Y2 p% C7 ~
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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