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[热菜] 酸甜仓鱼[9P]

qs20088

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1楼 大 中 小 发表于 2009-8-27 18:38  只看该作者
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酸甜仓鱼[9P]

仓鱼是一种咸水鱼，没碎骨，肉多。鱼肉所含的动物性蛋白质虽然比肉类少,但脂肪少，容易被身体吸收消化，也是孩子成长过程中很必须的食物之一。这次做的是酸甜仓鱼，酸甜微辣，很下饭的一种做法。& }! Z( x7 u8 j% O, m; I+ l/ O
' A6 `3 N7 ~% C7 f! v$ C
原料：$ ~; U4 O- I" T0 b" ?2 W) _) l- V
仓鱼一条、青红辣椒各半个、生姜一块、番茄沙司2汤匙、白糖1小勺适量。
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做法：
8 @  s& {* L$ ~3 e: T1、仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净；" s7 U* |: t; Q# o2 v
2、在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟；+ N* z9 G7 y2 ?; P1 d3 b9 \% Z4 b3 S
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. T  ?4 {8 T6 d* ?7 J- H8 s4 W- c" |' V1 d  N; o
3、热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样 就不会弄破鱼皮；
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& O5 @( b: i" g$ o# Y- a$ N
  k2 u5 R$ r% @
. d) }. l' \& G5 }& D5 P) {/ m" R# q4、翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟；
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5、热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁；
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' y5 O2 b; U$ @+ B6 D- N5 E+ i7 d6、把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-8-28 14:41

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