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这个ROTI在法语里面是烤肉的意思。在市场或者肉铺，就有卖专门做烤肉的里脊。是已经用薄薄的肉皮卷起来结结实实的里脊肉，用绳子捆起来。要多少，可以让肉铺老板切下多少。如果不切，人多的话，就是20厘米长的一个圆柱体。自己也可以加工，不用肉皮卷都没有问题。直接一块里脊肉。 $ E& |5 n, \( F0 C" y0 g
我买了2人吃的分量，所以切了3厘米厚度。 $ J, _4 M6 ]0 g/ l8 c8 ~

; X$ v: b# g9 H# c0 Z) @* q; V西梅，就是我们常吃的西梅蜜饯。
* V% D+ _$ g6 Y8 Q7 w方法很简单。 4 T3 R( Y6 N* {2 o& J& V: Q
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肉放到烤盘中，抹上植物油，撒上胡椒粉，少许盐，放入烤箱200度。 ' C1 |6 B  A6 e- ?6 ~$ S) R& G0 p) ]
西梅用少量水煮开，然后浸泡在开水里面大概30分钟（烤肉的时候同时做就可以了） / c. P  d  J) I
烤箱里的肉，要不时用刷子抹油，直接抹烤盘里面的就好，大概3，4次。 1 c- B  o6 v* k$ R+ E" S
待西梅泡好以后，把水和西梅同时倒到烤盘中，小心，不要被烫着，继续烤15分钟就好。
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$ b- _( c9 H* |肉的大小决定烘烤时间，2，3个人的分量，45分钟到1小时。
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3 P: z' i4 Z6 h( x# G- o0 S* N然后就可以切片装盘了。 吃的时候，把盘子中的汁水浇到肉上。用刀子切一片肉就着一块西梅一起放到嘴里！[:470:] [:470:] [:470:] 太好吃了！！
& N7 u8 P) |  Y& H; B4 Y+ U不愧是法国菜哦！肉的美味夹着西梅的酸甜！ 6 n7 U  @# |4 T6 [* U
  
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这个很合我的口味 看着谗死了