材料：
2 G; h, d3 v: ]8 S+ j& A+ J5 f/ X猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎" ?# c/ s8 |6 `
调味料：
: A" a1 E: q8 A$ c0 Q% I: H0 ^2 e$ c生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了$ y" W& P' \- u' ~5 B4 ]% ]

* v8 W+ Z! d! z4 h2 x6 F" s& |制作方法：+ s* h- @9 F+ v: k% t5 c
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
0 i3 d$ M8 y& d" a& {  H1 c) A$ r2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
, `+ b6 g4 i3 l  Y3.注入清水或高汤半杯。: e2 p" s; k. _" L$ L' [* m$ ^
4.加入所有调味料，及切块豆腐。2 R! u8 y) z  B+ g: d6 O0 x" u
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
& ~* ]4 }9 ~3 g8 ?) t6 g6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。6 W- m" u6 j' N4 {, i4 j6 [6 @) q) i
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制作心得：
2 ^4 S4 X3 w7 _1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。" z4 F7 D, [# Z+ u, y
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。; |! |& m7 t4 o/ P% m
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。1 Y+ ?* I7 w) P

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜