宁波烤菜(Braised Bok-choy)" ~+ G, j5 q" H/ W1 ^
'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。
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准备时间：
& z/ p$ H7 G) r* V5 w+ E, T  A5分钟* G7 d7 O, ?- Q& A0 v
烹饪时间：" O8 n- i8 i% T. u; c. i, e& i# j' V
40% P+ [  ]  \& m3 d& m
分钟
  v/ S  A  J9 h( L3 G3 U( U. Z9 W/ b量：
1 B4 b0 L$ F+ ^0 a9 |$ n8 P8 h3-4人
$ B. L2 w  `- ^6 K6 v材料：
6 o/ g( {$ n% ?" a上海奶油白 (bok-choy) 2磅- Q, W! e5 w# B+ K/ U) q
油
' R: ?6 c( ?5 _. s- W: _(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
5 Y7 @6 G- Y6 x  x麻油 (sesame oil) 少许 % O" L7 a: k! |0 G2 z- w9 ~' j, Y& v

5 c! o- y  |+ r5 }调料：* [( X1 b* A- E
生抽 (light soy sauce) 2大匙6 z1 K9 d5 e3 H; |% y
(tbsp)
. Q3 ^% X% F* Z' f! V- X老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
4 R3 a7 f1 a1 n4 ?: d料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
% }( U# J: N# Y7 y9 x糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)" u1 Y, G& a3 f  p. O4 G+ x5 e& t
八角 (star aniseed) 3枚
/ N; O( V( m% ^, ]' O$ Z5 \9 {做法：
/ f- R9 P. c0 |, }) `1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；* T/ Y* s9 h( n' K( _; Y
2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；- z: \+ o) ?. d) K5 G
3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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! Q: D' Q, J8 L, c* T* g" m( C7 I5 r, b6 _7 K% B
贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。2 s( F. [; }# b' ]5 W" L
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊0 p* b( C3 o1 L! G  ~
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。