芝麻酱凉面
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- ?% j9 x) u9 i8 ?5 ~5 t3 ]2 f) c' `! u+ D' ~" r5 E8 L) ?  Y: M
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3 P* G: W" e: P, }. j
% T  i- G6 W: L" _4 x  Q150克 意面或蛋面
) h+ m, b% N) e9 Q9 Z. K& r# `$ }1小勺 食盐
6 A0 {/ E, \- F: a. ~4 c7 G适量 水
9 v1 d* P. a5 q+ S6 \1大勺 熟油
9 ~1 |4 G: |$ @1 p* S80克 青瓜
2 H8 ]4 [5 Y) R/ u* D; q80 g 胡萝卜( q! l4 [  I; b( f
50克 芝麻菜
" D. d6 p, p/ o* r2 i/ {1 L1/2个 青苹果
  q% f" Y( B0 J' i+ q根 青葱
3 K1 \3 w" k  _# v# V: \1大把 花生仁
5 O$ v) r5 y' p0 b#酱汁：6 W7 ^' z; Q# \1 B3 c  Y; d
20克 芝麻酱: w- {! ]9 K5 ^  M

! k* p. D/ b) }3 k30克 花生酱
2 I( e3 I0 R4 r( [% P/ O
8 i5 Q% _6 [- j: _/ T- }. T$ B0 f5 z: `! [9 q7 ^, N8 b2 P

( Z& D  w1 Z* {20克 熟芝麻& N+ I$ E) l4 t$ Q+ E; r
30克 美极酱油
, P' r9 j. K, ]/ I! l7 a2 A: L$ }; u15克 砂糖
' v0 V. ]) k5 ^9 A7 f3 N3 h10克 米醋/ y' G+ m* K6 L" T* g9 O  J
5克 食盐
1 }1 X$ z3 a) U. q7 L5 [5克 花椒粉
9 m& g9 T! X8 H* {  ^+ e3 q& ]' f50克 红油辣椒2 B/ |6 ~1 i- x) i9 [. }
2 m$ X1 y/ C- O, F
, r$ k6 f6 h" s7 }" ~- t6 s
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20克 麻油
8 ]6 ^: M" w, h+ Q! R: t+ O; x2克 鸡精
; o7 V0 {& d7 n6 X7 M1 w3 H& _10克 姜末/ M6 F, D' x5 n5 s5 g& A
10克 蒜泥
5 Y  {+ P9 i8 v" C7 v25克 郫县豆瓣酱0 u8 Q1 S) J7 [3 r
1大勺 葱花# A" o* W& ^1 P& b' P
2-3大勺 凉开水
5 X6 g6 H! a! ^, A$ Y: Z
7 B0 {+ W1 e0 i1 g* v1 k% q1 e* Z3 i! k1 }( u
1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。9 f1 f4 T/ K, w$ N/ y
2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。
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* E, W9 e) a8 V) J8 q[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子5 T- Y# O) n3 ~3 g- A4 `# z
而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵