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烹制方法（二人份）　 7 K* P5 r* l5 ~7 N' P

" L5 ]2 D4 U" ]     材料：西兰花(400克)、银耳(20克)、枸杞(2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
5 _; T2 {7 u1 g, A7 p; V# _! N4 M　　调料：油(1汤匙)、奶油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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. J9 _* i" N3 k$ S1 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗干净。
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; ]2 m( r" S2 O) `5 a2 银耳用清水泡发，剪成小朵，洗净沥干水；枸杞用温水浸泡备用。6 D6 o. S1 N: H& K3 H3 o! ?

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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。
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4 取一空盘，将西兰花置于盘边，围成圈状待用。
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5 烧热2汤匙奶油，放入银耳和枸杞，以中火拌炒30秒，注入1/3杯清鸡汤搅匀。
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6 加盖大火煮沸，改中小火焖煮5分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡。  j7 q' J! p2 t

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7 将银耳枸杞盛入盘中，浇入汤汁，即可上桌。
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$ f1 z  y, f5 g  @. J- Q厨神贴士
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6 c# h$ f% X9 m. X0 F) N2 F　　1、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，则可用热水泡发。
+ H- f) H9 U# L3 _　　2、选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的，会有一股酸味。 0 s8 g8 F! b0 M5 m* o
　　3、汆烫西兰花前，应在沸水中加盐和油，以保持西兰花翠绿的色泽。1 N% `5 }, L2 J0 z6 g( ~
　　4、西兰花汆烫的时间不宜太长，以免西兰花焯得过熟，而失去爽脆的口感。' M1 q& U6 j8 _" f
　　5、银耳枸杞要用清鸡汤焖煮一下，使其更为入味，口感也会软滑。
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这样的蔬菜一般都是女孩吃的多，减肥怕胖的。不过我也喜欢吃这样的东西，清淡些