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4 N# C9 Y* t  c; A/ }原料
$ s; J5 b9 b: C7 s% f! `' V4 u精肋排500克，皮蛋4个。
! S3 H; l) }% R7 @调料& T" M6 F: v  T
辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。. o2 V* A; k3 \* |* X" o7 U
制作
8 G; C# Z* P. @+ K; o4 y" Q! m; z: J1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。( c4 w! T5 N& |* ?8 l: x) w
2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
# _# O* U, Q- ]- M$ b4 P特点
+ O4 V& A+ P) o0 ]% ]; {& G) y: t皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。