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烹制方法（三人份）　
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) l- l' N1 A; U7 g$ ]" [1 R( B     材料：佛手瓜(1只)、鲜基围虾(120克)、青椒(半只)、红椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半汤匙)3 Y# e) ~* P* Z1 @# |
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)4 R3 P/ R) x) q+ P6 [5 |
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  r+ [% ]! X2 p1 佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用。
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9 e" S( @8 p4 V, {: g* `2 U; ^6 G2 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳；青红椒切滚刀块，番茄切开去籽，切成块状。
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3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入佛手瓜焯15秒，捞起过冷河沥干水。 6 j+ U4 [) [2 R" [  e7 k
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; B% G* M' t0 F' X6 x4 烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色，捞起沥干油。 6 @3 G" ]* r) E* R; a

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5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入青红椒和番茄块爆炒30秒。
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6 倒入佛手瓜，与锅内食材一同拌炒均匀。) Q9 [+ N: o+ ?2 \8 j  u; I  s
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7 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，倒入虾仁兜匀，即可上碟。
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% R+ ^5 G- _# A厨神贴士 ) ~# G5 i% G& G5 M
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　　1、佛手瓜切片后，会滲出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，还要飞水处理，除去其涩味。
( L0 t4 R' s0 x　　2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。
3 S7 r) Y& F: i( s　　3、佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。$ L# {# I4 @6 I7 m7 d
　　4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类，加上热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。1 V) i1 j4 r0 Z% p* U/ \+ C0 W7 Z
　　5、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
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看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

这菜我喜欢，品相也好，改天买材料做做尝试下。

哇，香喷喷，红艳艳，太好吃的。赶紧学习了