·制作方法
% T7 ^# ~2 A" h! @蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。所以象我这种患有老年痴呆前期症状，忘性比较大的人来说，也应该多吃点没错吧？6 I" F+ f9 v0 c- I' y6 R- e

2 Y7 ?  V, R4 T! Q# H9 \' ?3 }  H材料：
) A4 S4 y8 @7 f9 q0 a* ~蛏子、葱、姜、小红椒。
8 @# L% k) J8 n: w调料：/ V/ q4 `, O' ^0 L; U  W
料酒、盐、生抽、白糖。, Z* T7 ]8 R! w" g( E% L
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做法：2 |) s& a8 O9 t; k4 O4 s
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；4 Z! g1 C7 `: d+ |+ {/ h8 c

0 c( ]7 n: b6 V/ H: N6 C2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；
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3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

这东西好鲜的，我就喜欢吃这个，一定要新鲜，不新鲜就不好吃了