原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。% E5 Z1 {0 a1 v2 m! R: Y$ D  l
·制作方法0 r& q, W3 w# |4 O$ ^( j4 u7 M
做法：
$ }% M" }, _- c# l, v* h* H7 d1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
1 j* T# h) x$ i/ Z9 O2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
: y: d5 \1 @4 a9 L7 w3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
' `3 I. ?; `$ ~. [; V# u4、上桌前滴几滴香油即可。
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  `! g* I  j' P- B* M贴心提示：( }. G5 U/ G% {+ h) v6 a& u3 z
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；6 ]. d/ u! |* S) d
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
2 s3 D: s/ O0 |. c, y* k& j, n3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
% P9 c! Z, \5 R6 ?  t, Q" N, j7 m4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
2 @  F, Y; }$ K" W$ L. G0 p: `: i5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；' j6 K1 z  ?& E! ]! Z! k# w( f4 G
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。' |2 N0 N9 n" L' w" m+ X' G& S

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好2 d8 w8 H% K" Z3 r" ]
现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的