过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。# M- v/ \" T! j& p/ L! F3 w
8 X: h: {+ M, e" ~9 {4 S) J1 @

& g. o( y' U, E% T8 U& n4 i- d- f" u+ y+ ~( j# a( Q
材料：7 m( `0 J* T, v; F- l

8 q+ B# z9 Z; T7 @7 N9 t臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。" K# n% f4 ~) N# |7 H
2 {9 [8 b+ R4 j' {/ [
调料：
) t$ \& L7 Z& s- g  j* q  n. ^& ~% ^  o: N, V8 ?
料酒、盐、生抽。2 ~; @1 S! G. ^
" P) f) T, Q3 X" E6 K6 ^
6 P, {$ h: Q- }& f

, Z+ P( ]$ ]2 C' X$ X' L  Q做法：6 L, P, [9 ?- K6 Z, _; w' `# c
# ^/ l! C. o& J; x
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；/ D, u) F0 z2 |' }+ O
7 P6 l! r; C) G6 [% U, C

1 n0 Q6 i( {2 L8 E$ e$ N0 U1 u8 c7 ?$ l$ T
2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
/ R) C3 X* S: h" {6 R1 t/ W0 `; m- G/ v2 U, t
! h3 X& L. i- F3 _" j, H  w

( k) e4 I  S/ O8 m+ \9 h! c3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
! g# r( y5 X$ U" ^3 w5 o# V) L2 R" ~9 n( }& G/ i! J

% d+ r3 X; ~+ P9 V) d( F" ?' g
3 a9 y' m3 Q% P3 ?7 m4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。7 h- o5 P) O( n2 D5 s

$ {/ a* z, ]0 K4 Y# i$ z5 |3 Z: w! M) u  V" X, b& K+ ^

9 O# b' e! l. a( U8 e

蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的