过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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0 K7 J/ h3 l( d# C+ u材料：* O: e1 K; g: a9 K8 H) C' |; D
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臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。2 ]* Y% ~: L% w& u

% e" ~. A6 A6 W0 m5 Q+ o$ ]调料：0 U5 G0 K# t. S
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料酒、盐、生抽。3 e3 }: H8 ~, c/ @

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% G& k! b" }+ C+ S; M0 N做法：
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/ n: m! |; j0 i! Z1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；6 m1 ]& y3 b$ N5 r

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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；+ F0 V) E) t1 D) I. A% J" t
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& S4 M* z6 z3 N, d& n' O8 \( H4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。; O9 d/ J5 C7 {$ i  h
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的