[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
5 k7 i1 I  B! F; d7 s& a% Z# ^研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~6 u* C; _- A* A* ~7 X- u# A6 T
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
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: ~5 Z- d3 F* n9 T3 e虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.7 S; p5 A7 I! d& Q! R! {+ B1 N; i" ]
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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1)冬瓜切块(不宜太薄): k& Z% f9 b- s* C% i2 l
2)香肠切片; D; P3 F: R: j4 Y3 K0 I: h. D
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥6 a; _" I. I+ R% L: N
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4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干: V) ]2 r8 I: ~* h8 V( G7 Q

# n" I6 `. J2 V9 y; i& Z5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. 3 i$ ^$ ?( j$ w) ], a( T- R4 ^
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅! U/ l& ~( `% i( M( R( ]

3 D8 U8 U6 ~  j1 I1 P由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
% p2 Y# X  ^9 T9 T- L$ S1 }实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
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, [1 h. D* H7 O' P刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~+ S0 K  F$ I0 A) n3 [2 P
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. / E! `5 g' |! P8 T/ _4 g: }
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.- j  [+ F0 v7 G4 `) g$ `
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
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