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原料：! |8 X. I6 u7 P% c' K
苦瓜一根，肉末。
; P& `& H4 b- x( i/ |" Y1 l3 ^& x5 Y配料：
* d$ W, W3 t+ U9 i/ ?8 W6 h, _番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
! d" G7 i0 T' t' O做法：/ H& `2 W1 ~. I' b! K8 |
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。6 Z0 ^1 e2 v' ]& |( y9 ?0 P
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。% S; i5 I0 [. K+ u; U9 H, S
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。. H2 H. H: ?9 Z9 J4 [
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
! ?; d, Z8 x9 Z9 h7 j& E1 Z$ u. r特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
9 M$ N4 \0 U( U: B9 Q# T/ ^. b而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
/ A# s. a6 {3 A( ?/ k% Q8 @1 e1 j) U苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
6 ^7 z, `- p/ u' I1 x* B0 ?8 F/ ~" z楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!
6 @$ P8 K- L, W5 S感谢楼主的无私分享6 w6 S3 _" o, c

6 k5 [; j+ I7 t$ W4 x% Z[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料