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1 F8 a+ E* `1 h4 b  z& q5 p原料：+ x, g' n8 x+ @; a7 v! o) f

. W- d2 m/ T! F3 V熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒( `$ n2 |' l4 Q1 D- D8 u  g% ?$ S

7 V, m, m; A1 H辅料：# ^2 ]3 Z  r( P6 r

- `/ f; A$ G- Q/ t" @  o$ l9 f- z姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．+ }% H( s. f7 ]5 W- z
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做法：' P) C+ r7 d# s" a
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1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．
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2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．* ^4 P4 }; V. \

( R& Z4 Q5 D" I$ W3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．* o- J2 x# G/ U" i5 T: y& V

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% Z9 g" S' v8 U  a4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．5 p# D) L: p1 C" n- Z# s8 M

% M5 s% _. S, h2 ~8 U0 D! a5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．0 C  f  i) `2 ~) F# B! `0 y6 w

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温馨小提示：
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3 N* `$ o$ w! S& h! [# J- ~1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．; S. V$ s4 n& {- ?! l5 ]9 Q

" v- M" t! G$ q0 X1 ^1 t6 T- p2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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& P8 |: l& v3 u3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表 7 h& H0 _0 M4 m5 S* G
这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

# S: {0 v4 a2 O3 a看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续