材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)$ m+ r/ X/ Z* m- H: v5 k' k, t0 B

+ [  A( y0 K0 H, V1 x7 `8 l　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)
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　　烹制方法:
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　　1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。
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　　2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。3 @* \) l, x4 W
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　　3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。! \+ h: F8 M2 V! \1 m) x/ V1 f
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　　4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。 9 P- i" @6 c; Q& l6 s1 L
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4 g0 [% g0 j7 ?* @) u! ^　　5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。 , M% h% J4 ?. r+ f% V

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　　6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
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　　7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。3 _- j7 R' @. K# u4 `' M8 u+ U

# x/ m" s- V- h' f9 r% M　　操作要点：$ R/ ]# |: I. h0 W
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　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
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5 b; ]4 M* t# l' `. \1 \8 C　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。
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# p: I! @) s6 ^8 ?5 K  f. X5 S9 A　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。
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　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。

松子是个好东西，我也爱吃炒鸡蛋，改天这个要学习学习。

这个菜看起来就让人很想吃，有机会做做，老婆孩子肯定爱吃

说起松子，还是配玉米粒和小青豆最爽口好吃呢，或者爱吃荤的朋友加入些小鸡肉粒，放那么点盐炒熟了就行了，爽口又下饭，而且热量还不高，我一朋友可以用这个菜连吃五碗饭
9 V9 D5 X  j& K  u; j+ i3 t8 u, q再说到叉烧，哈哈，就流口水了，正宗的广式叉烧那真是一绝，鲜红的颜色，什么都不用配，直接一片片地夹到口里就行了，非常美味) I+ `, @) k9 O7 N8 o
鸡蛋呢？哈，那就更不用说了，我想世界上不吃鸡蛋的人应该不超过10%，最廉价的健美食品，番茄炒蛋，永远的经典