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主料：瘦肉300克，大白菜300克，面粉300克；
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配料一：鸡蛋一个，生姜、葱、芝麻油、生粉、胡椒粉、生抽各适量;
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配料二:香菇、胡萝卜、玉米粒各少许(装饰用)；5 ~9 `5 @8 b% k( y- }9 n( a
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做法：
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一.和面：& U- l  k" s, G3 c6 ~8 Z

6 d' a$ a, j" M8 W$ K5 d9 K1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；
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, f, G4 A" B! J7 j- R4 d# Z5 x9 y# p二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；0 X" J* h8 c2 W3 N% V! B$ b; G) s
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2.将白菜洗净沥干，叶子剔下来待用，将白菜梗切碎成末，挤去多余的水分，加入适量的芝麻油拌匀；生姜切成末，葱切成花；9 S9 o. u1 T0 b6 J) a
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3.将姜末、葱花与处理好的白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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4.再将胡萝卜与香菇洗净切成丁,与玉米粒一起待做装饰用;' j1 o2 e0 y/ x. \- S9 r
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三.包饺子:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;# U, I5 j4 S+ ~# N9 h! [" j

4 L/ D6 U  i0 N2.再切成均匀的小剂子;+ u& v! x3 ?+ Y
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手按扁;% o6 O& @/ ?" O

4 K3 ]+ V+ a8 \! h4.右手拿擀面杖,左手捏住面皮的边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;( g4 I# k, t( T0 D5 z, @

, }2 q; J7 f( L* o& P/ _5 |5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;! F" M1 ^. c8 F* y

7 B  H8 a5 E1 N! S  s  r4 w4 R6.先将其包成三角形;
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5 Z8 j# z" a5 G0 A7.再将面皮按顺序折好卷成三眼形,再在每个孔眼里放入配料二,饺子生坯就做好啦!0 q% ^% D  A3 h
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四.蒸饺子:. U* ?. `) Z5 x/ e) W' c

7 E; S4 T0 u: d" e- W1.蒸锅内放入适量的水;
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$ u% F- ^- U( c3 J4 [# V2.用厨房专用纸将白菜叶上的水份擦干后将其铺在蒸盘上,再将饺子放在白菜叶上,大火蒸十分钟左右即可.
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经验分享:0 H7 V3 K+ S# p5 _4 ^

2 s! k7 A0 n2 _0 b4 x$ s+ B$ D1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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# K9 q2 i# B+ ~9 @2 {2.白菜末中加入少许油,可以锁住水分防止水分流出;9 O/ q# u! f$ y- x" ]2 Q& W
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3.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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4.蒸饺子时在蒸盘上放入白菜叶,可以防止饺子粘锅,蒸出来的饺子还会有白菜的清香.
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这东西的卖相真的很漂亮的，就是东西少价格我估计不低

让我想起来白菜大肉饺子，一口一个回味悠长。

后面的复杂功夫感觉就是为了卖相好看4 h6 u% F3 e: J. F% B( G0 L- C
自己做太幸苦了

这饺子做的有个性，多了几个嘴，可以放东西点缀，呵呵。

如果可以参照小笼包的做法就无以伦比了，一口咬下满嘴。。。。。

看起来好漂亮啊 我也要给我老婆包着吃  她肯定爱吃 谢谢分享