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　主料
' ~; u% y% B2 ]' `/ P; G+ O" |% b　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 ' s$ p- z( ]& u6 W
　　配料6 y+ W, J' F; l- O
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。, f3 _5 f2 p3 w. K3 K
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。 ! _2 U) K4 l# z0 w* s7 Y
　　做法5 g: t$ k* T: Z- f; U1 J
　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
% C0 M. P' T* Q. X. N  c　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
% E: X% ?$ B- M* T/ J　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。0 ?% l* \6 j% U! o  L  O$ z. u
　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!