主料：: T* q# s1 B- E/ Z
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光鸭半片、大土豆1个。
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配料：
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) z+ u- j) X/ y8 _6 I7 x. i干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。; }' W# U. p; n7 T9 E2 V

5 _. Z$ r# ]# ]( u/ f, c7 J3 e调料：% X0 O0 T! Z0 q3 s- U$ M  B
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酱油、啤酒、糖各适量。% G8 V0 G1 ]# o5 x
做法：
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" P) n1 u2 H, `" X  @! h1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
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2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；: n; k, J5 t4 _! {0 m# k4 r

/ H7 A* N5 \( J! X+ \3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
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4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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5、加入约三分之二瓶啤酒；; n0 i- d# X& v5 C1 c8 K0 C8 B0 B, H
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6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
1 r1 F& q: a( D, g3 Q叨一下：
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1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。4 g; Z/ g9 v. x2 e7 c$ N

3 l; M) I$ ?' Y1 y2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。* d0 S/ J! Y5 ^7 w
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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。% j5 Q. B7 g/ K( I! X: w
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鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧