4 m) W8 `& M- s' F4 w1 y+ B给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）( F: ^' K8 A! H+ |5 b; X
材料：主料：面粉、水
' L4 b) Q6 |0 j! e7 ?5 i调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水
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% i9 e! x4 P  o+ K( [# v做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作" l! M" {' t' ~+ X/ B
2、将揉好的面团放置1个小时7 B* ^# R6 P4 B/ m6 B% T
3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团5 ^( j% J! R5 V# C0 z/ E1 f8 P
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5 z  _% K, J3 |$ i4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图
$ m# j" Q  C, v9 h- _& p5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）
: f3 ?; j7 z2 ^& ~# r0 _6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）
  E9 p0 M6 b1 P+ |% f7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）
; S9 I2 ~9 Y. y5 _' c7 K8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中: {* G: C$ F2 ^3 l: i/ ]
9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）3 d4 H  I+ f! A9 A' i8 j" r1 j
10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温
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11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步
- A$ v7 j$ r/ ~! I1 u: j12、面皮切成宽窄合适的条+ Q1 c& m+ s6 O
13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）
" H) L! }  ]7 l6 X1 s$ u  D1 l1 [* \14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）
2 G) `6 V* [" v15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了
& _  ~- f; n" K' s+ |! {0 k. ~9 Z16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）
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看不懂，步骤我弄不清，凉皮好吃，不好做，路过

看起来很费事 很麻烦 ，很头疼，还是去门口买碗吃得了

这是我最喜欢吃的，做起来也不麻烦。谢楼主。

我经常去小摊去吃谅皮，很好吃的啊，现在看了这个，自己去试试！

复杂了，很头疼，还是去小摊去吃谅皮，很好吃的

这个东西好吃，尤其是在以前吃过凉皮的一种叫做贵妃皮，那个做的真好，能有机会再吃下就好了，呵呵。

凉皮感觉它的酱料是最重要的，味道好坏都靠它了。我曾用龙口粉丝代替凉皮做过类似的点心，口感还不错的，

陕西的风味小吃，面皮、米皮、凉皮，改天楼主再不另外两种也发了吧。

谢谢楼主了。说的真清楚。我学会制作凉皮了，