材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);' [1 g! `# @* V2 D: }% h2 ^
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做法:
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8 M$ V, W5 {: f+ b: Y5 O% S9 b" u(一)煮红豆:
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1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;& ^, ]; a$ }# O" j" ]; _# [8 M
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2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;5 B% j2 i  |( L! D4 J' E! r* x3 I
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(二)发面:& i$ F1 ~- F! ~1 o
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1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;
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5 N$ P0 E  Y) {. K! m2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;
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3.将面团揉成长条,再分成小剂子;
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& @7 {* g& w# G( ?4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;
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5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;
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(三)煎煎饼啦!& l' {( Q+ z) ?8 s' r6 L3 q5 q

' |& F0 ~5 `; k& f1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)$ W8 y" t# o' `+ `: S/ ?$ N

* a$ c) p* ]1 O9 g* a2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;. m" K2 t  K/ a6 Y/ Z" }
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3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);+ ]1 v6 K- z  f
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4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!3 R: P9 f4 L* M

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' n' c, l2 p# K! s- R经验分享:: f# i# ~. v) G5 u* p$ U# p' G# F; w

5 r+ o2 ?5 _% B# y1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;* P# `( i* `  m/ ?' P9 W) r+ b

; p( _$ M6 b; o% L0 F: E2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.
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3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!
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感覺是在做豆沙包了，用電飯鍋的話會不會有點難控制火候啊？不過不需要蒸籠而用電飯鍋，比較家常些哈哈。第一次知道電飯鍋能做包子餅