主料:小龙虾 教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃1 M- @+ H2 x" E; y3 H; p9 P
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9 f' n& P4 K$ o( @1 B6 G1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
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" Z8 f, i5 ~$ s$ G) ]2.在虾背上划出一刀再码味，
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% d' y  z  C1 Q! z$ o3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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  W+ Z1 A' e8 k9 G) S3 L) x1 Z4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用$ G3 _( T) x, [4 R$ C

0 r% |( I' X# @  F  u5.豆拌酱，当然少不了+ ^3 M0 e4 f) r( V, y
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下
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7.锅里放油，烧到最高油温+ R, P* ~+ G* x  ~. v

/ o2 q9 O' l( o% ]8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。  d4 k5 z: q: _! i$ N+ S, o+ }' {& ]
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。0 _7 e" k9 h2 q) z! y  w- L- P

1 a5 _$ k; k% c, P5 w. E11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾( N0 x7 y9 M2 Q( @4 g
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12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ .../ y1 U- H0 e. E, S, G0 V. g
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
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[ 本帖最后由 youxiabb 于 2009-7-9 16:51 编辑 ]

请问你第一下把那个龙虾炒10几秒钟啥意思~~？ 直接12步不就行了