[热菜] 花仁香茄

茄子一斤、油酥花生仁两大匙、蒜两瓣、葱三棵、醋两大匙、香油两大匙、盐、味精适量。
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1、将茄子去蒂洗净，放盘里上沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软。
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2、花生仁放菜板上用刀压碎，挑去皮不要；葱切碎；蒜切末；把醋、味精、香油、盐放碟子里拌匀。- m* z( `, S: H6 T

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1 j9 y! C) U" X$ k2 s1 C1 v% D3、将蒸软的茄子取出，用手撕成条，放盘子里，淋上碟子里的醋、香油、味精、盐。
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3 F) b+ A9 x- o4、再撒上蒜末、葱碎待用。
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! s7 i9 K! _7 U5、锅中放油烧至八成热，起锅将油泼到蒜末、葱碎上。% t- O; F* J% f; r: l9 N+ k

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8 A: Q( x* [+ \6 i7 j9 D5 y6、立即加盖。
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7、闷上约五分钟后开盖，撒上花生碎。; a" ]* [0 }* w, J8 O4 Z' n: _0 ]

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  o: u: u0 M# }' d+ U, {[ 本帖最后由 amd8233 于 2009-7-8 23:38 编辑 ]