( S1 C% t2 Q4 t+ Z4 p+ h0 c原料：! D6 `6 o, }% H+ X3 ]2 v: Z" n% E
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
7 `$ ?2 ^% l  o1 f做法：
: n7 o8 W4 l& A  D" r& V先做菜料：9 m* j3 t" K0 J; m' \* j$ ~; q2 T
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；2 n& W9 b3 V0 \0 M
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；9 q! ~8 j! b/ R4 I
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。& C  |; b8 N7 Y- @
再做冷酸汤：
" U+ [  y% }8 u4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；2 Z1 r1 ~) k% G  K- B
5、加入清水煮开；
. T  ^0 E5 y5 g) K8 x. a6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。5 ]7 X$ H% Q/ D- K4 _& K- T/ M

$ S. \; P3 x; ?, l4 L+ \再做手擀面：, p, A+ Z; ^; n. U
7、面粉放入容器中；
. K8 A+ J' u6 z- u5 D8、加入清水；
% h4 i9 x  \& ]7 E9、拌匀至散面全部变成面揪揪；
. _+ I6 K5 n( T( Y; j10、揉成面团；
' R' [# ^0 `! P% k5 \* @11、包入保鲜袋中静置30分钟；; H+ M( E6 y  t5 D5 n% H' O0 K- |3 u
12、静置好的面团揉至光滑；6 J% y; P) z( I
13、压成圆饼状；
' f! |, ~$ R) @: ^14、擀成大圆片；
: ]! A& z) V0 _. M: k8 x6 B+ z15、将圆面片折叠；
6 x0 M2 T9 {1 ^; q16、切成合适宽度的条；
% q! f' F4 m, h7 k6 `7 x' L! @0 B; J17、洒上散面抖开面条；6 _3 W. |% ~3 T: D
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。6 w  l$ C- v3 \+ N. T5 P. h; u

没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。