[热菜] 在家DIY法国菜——法式红烩牛腩

8 @' @5 e3 K3 @" c    在家DIY法国菜——法式红烩牛腩
9 H: Q4 y# i5 _( V) a0 [+ x7 ]" W
% H* M1 D  L" j- {: M! l　　材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。
" ^, y" V. V) h! f- G- O3 R# V+ @$ L
　　调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。( J1 C$ u: _+ m! }) f9 I; H
* g3 v  C: {/ `

. x  z+ d; m4 e0 _! T4 H  j制作方法：
8 B* N3 _2 L$ y( B/ R& G: p; Z
2 e" b  E) D+ E0 C　　1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。8 A1 ^8 p: E+ q; e: q/ p- r7 M

- Y8 \2 F! u3 ^　　2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。% o/ ~$ }0 {  Q( \4 O& Y

- T: l8 ^7 f3 G  z# Y　　3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。
4 [1 K. W8 |9 w7 V  c
9 o# n( {  O4 f　　4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。% y/ T7 x, U3 j- w& h/ b1 J

5 R( D3 B: _; R- ]1 k: J　　5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。
7 T1 K" X+ d! y) I9 u# n1 N5 w9 e. t# T
4 k5 t3 T8 R% [! L* V
贴士：0 L1 C0 F% k' S, }, c# x
( J* G* u- d# r+ x) ~. d
　　如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。, Z8 T# g! j6 q  g% t* f; ?
- L* p+ v# p5 d, W; D. C- ~2 V
　　把法式红烩牛腩浇在米饭上，就成了风味浓郁的烩饭，极适合做便当。