原材料：
$ m$ L2 c$ H. T4 c  娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。; j9 N1 K! @6 F: o  E8 Y

6 d8 `+ H# I) l# g6 O调味料： * _$ d( _0 C) }( Y
  A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。0 Q2 Q3 U' L9 ^/ Y
  B料：花椒油1大勺。* {: k- G+ ~/ X4 A: A/ D3 A
用具：( i+ E+ D3 x. u) o. Z. ?
  小砂锅1个。
0 T3 d& l5 @2 p( f2 ?) e做法：  ], ?* ~* W" B8 [) r  \: {+ m
图1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
6 {3 v2 }' ^, s4 t) k$ f图2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。
  n& U0 g+ K4 }4 s7 n图3：虾干洗净，五花肉切小条。; ?/ |  ^9 Q" f* p
图4：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。, N; C2 T$ t6 L8 `. ?$ w6 l
图5：小葱花小段，姜切小片，香菜切段。
3 n7 _" s3 _3 B8 s4 `图6：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。
  A3 K. o: Y0 Q  Q图7：加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。- i1 A  `* U# T2 G0 S
图8：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
5 i  `! q: d& B5 Z图9：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。, p4 {* Y  |" l  c
图10：小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。4 _$ X( K) B3 r, q  I' m; a
图11：加入炒好的娃娃菜。
" ]3 `, J9 i4 S& ^. u* n( k5 ^( R  I, D图12：关火加盖焖制1分钟即可。, P. l. Q+ q4 q+ M

+ |! ?' M( R5 p* {; h/ U- D经验与感怀：
8 F# M6 b3 T1 b  1、这道菜的重点是娃娃菜的三次脱水：第一次是第1、2步，焯制后挤掉水分，第二次是第9步，入锅炒制，第三次是放在砂锅中加盖焖制。! M( l7 w) S* g" J2 ^% Y
2、 菇类可以选择其它的鲜菇，比如茶树菇、草菇、平菇呀什么的，但要注意挤掉水分，因为是干锅菜式，所以炒的过程也不要加水的。
/ k+ ~0 o/ _5 `; y4 g1 ^  3、原方是不用五花肉的，全部是虾干的呵呵！为了咱家那位的口味鸟儿变通了一下呢！  
$ Q- L! y/ Y- c7 L9 C 4、 这道菜的特别之处还在于加了熏香干，如果换成香干，味道就差一些了呵呵！7 ~3 N: Z9 k) W& {; z% ?

感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子还不错，很清淡很营养的样子。有机会一定做来尝尝。