主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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: K) W* h' E0 B, b6 W: x配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
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9 O, y, z: U; Q调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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做法：
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1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
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2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
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. i, ~& D6 N; d4 t6 ^4 d' ?' Q  b3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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- G( K3 H0 f. q% }- V1 [0 S4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
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8 Z. i% Q7 J7 ~4 S+ U9 U6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;; r7 s) `% m! {0 K7 x

" j8 R% _3 R7 b" d- d% P9 h7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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$ w5 ]% ~2 n4 I- K排骨洗净沥干,加入调料拌匀  & b: t5 r  x, T" a$ {) T
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放入冰箱冷藏一小时以上      & q/ |1 t* M& K, {

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香菇洗净挤干后切成片
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2 G. `: h+ B% \4 N将配料处理好            
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下入生姜大蒜八角爆香      
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下入腌制好的排骨
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+ |3 J3 c; c5 ]翻炒至排骨变色               
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4 ^  ^) |: k+ M: U加入适量的水        7 D: L, j5 P% E9 ~7 U  z1 r6 i
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5 M6 F# S! k. H$ w* }% ?! M" G0 F. `盖上锅盖焖煮至水基本收干* e$ Y6 \& W( F8 w6 X. W
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' o% ~/ T. d3 N4 ?下入朝天椒翻炒一分钟      
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下入香菇翻炒至香菇变软     
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下入青辣椒翻炒两分钟
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加入适量的盐炒匀           & D7 U% O. y3 |% x) \( {' w* q

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; Z+ c5 l: S9 j- ~. ~# J2 p5 x/ f下入葱花与一小勺生抽        
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; b: ^1 }1 n+ Z, U2 b* U) F( r炒匀即可出锅4 J0 t- j, u. U: u( g) ~4 D2 J/ S
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9 U  b% M+ s) a经验分享:. e0 h6 J8 u! w) X) I6 d
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1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);7 j$ d2 P6 n4 d" M. q; C. J

/ X: B0 Z! e# N# i2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦