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烹制方法（三人份）　% f1 S6 S. S0 |) W1 H8 n9 I

* X; E, e. X% \; H; p8 J0 P       材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)5 x' k& q# T* v5 u+ |) ~
　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
  s- S8 @8 j! j& T3 o$ t# j　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)7 y* N2 S# t3 ^5 `9 |. T' Y) y" x
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! @) {- i' P( r$ l2 j9 c4 m7 A1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。* c) d2 v! x: w, E3 i
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2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。/ w. n6 z8 B( z  B( V- A6 X
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3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。
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1 Q7 K# l) J4 C- B4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。 8 @: ]# e+ n  P: L1 d! N' P. V4 B; J

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, `1 p4 R3 W+ i2 ^$ O5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。 7 P9 S( b6 m, G/ l) h5 ^4 E, O
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8 }+ b6 Q5 T+ S- Y- p' Z& J6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。& O8 S8 j9 n: k7 J9 e  }# V
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　　1、芒果经高温加热后，极易软烂出水，因此不可久炒，否则芒果香味会散发掉，还会使营养流失。! T7 p( J5 x! M; ^/ [" o
　　2、以甜味重的吕宋芒为最佳，象牙芒虽然果大肉多，但果味较淡，台农芒果味虽浓，但酸味较重。6 C" F/ U8 j9 G* E- r6 n
　　3、水果菜要注意：一水分过多的水果不宜入菜，比如西瓜；二烹调时间不宜过长，尽量保持水果的原汁原味；三调味时不可喧宾夺主，忌用重咸重辣的调味品，也不能太油腻。" K# c0 m, F" s7 D$ v; @4 P' e6 A
　　4、芒果属粗纤维水果，吃多了不易消化，还会引起腹胀或过敏症状。另外，芒果性质带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者应忌食。7 J* v" p  U2 f! |

美女佳肴 秀色可餐 支持美女发帖子～！！！

腰果加上芒果，再加上虾仁，这可是高热量高蛋白的食品啊

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。

人比菜好，菜比人有味道。鱼和熊掌能兼得否？试上一试！

水果配虾仁不错的配合,不过经过本人的试验(本人试过苹果\梨\芒果\菠萝),用菠萝炒虾仁会更好一点,不会出太多水,也不会糊掉,口感也更加清爽.

芒果，好久没次了，看美女真会切那芒果啊~以后学学！

用芒果做菜~~会不会太甜拉~~但是芒果的香味真是不错的~

美女好 漂亮真的是美女厨房啊。謝謝试上试

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。