6 k% t$ l0 x- R' }* Z夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。* [; R( j. k* l6 o5 {) U
材料：排骨、胡萝卜、青椒
: a. Y4 ^- T  _* X3 X调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉0 @) T5 K! o# G9 q/ {5 P: `3 m
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。2 N8 V) i" a2 c" C1 R$ S3 D
制作：
5 d" `( J  T( g1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
" S) i4 }2 \+ S( I: H, [! ^  c2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
) n; [8 @/ w. S9 [. i9 k3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
  p, X$ d* d: z4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。0 g5 k# W% k# T! Y; o0 I
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
# b2 W0 S1 ^0 K( n6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。# m, J( r0 ]7 v4 U8 _( x$ S
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。8 |" ^7 C' v2 k1 i5 n; U" D

看着太诱人了
' F* Z! m# D# C1 Y) i. t) V我喜欢！呵呵
1 I' U4 W( x5 R& E楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，+ T2 C$ G" x* l. Q
一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。