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[小吃] 南瓜汤圆[4P]

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南瓜汤圆[4P]

原料:
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甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。1 U7 l) h2 U- D0 y4 L0 }9 R: s

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做法:
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' y8 h! n1 o/ n* c5 G: `3 c1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;
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2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;* N' y/ F9 S4 z' r1 ?, f$ `* H
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3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;
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7 A% I0 v+ l( k% b7 F3 g5 b4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;
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5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。; L- f# W4 {) p* E6 X
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7 |7 V5 Q) m# |( ^贴心提示:
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1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;
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2、也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥;. P, [8 B: J3 f: ^% o$ F
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3、鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;& s# ^2 E; o6 i

; p. e& F4 V6 P0 K/ l' I4、除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);1 y. X& ^0 ?- r# m$ i
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5、糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳;
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6、最后加盐旨在提味,用量要非常少。
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-27 16:32

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都是甜品,吃多了肯定会很腻的
! b) K1 _$ C2 c/ g' T  U" G2 n不过夏天吃这种冰的肯定很爽

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图文并茂,看着就想吃。天热吃点南瓜应该也不错,谢楼主,送红心!

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有个小问题,南瓜糊会相对比较稠吧?会不会导致汤团的口感得不到汤水的稀释而变得过粘了?

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我就喜欢吃小点心,不管甜的还是咸的,不过这样就是把汤团的汤水换掉啊?不过如果用甜的馅儿的汤团,再喝那个糊会不会太腻了

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有创意。相信是不久的将来会是一道明菜啊。有机会自己也要学学做

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哈哈,一道不错的小点心,空闲时候可以自己做下

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好东西,楼主非常会做饭,能感觉到,以后要多学习啊!!

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