原料：
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牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。
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: p+ t* r; y2 C) N  K4 w3 Y辅料：. q; X  I1 K; D1 T6 z
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料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。! b4 n0 M' t! {- g) S. e

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, o- R. v& H+ A  P! Z# z做法：
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1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。  N0 g/ W2 |* r" ]: L) E' c/ k& w; s
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2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。) M% y; F, h( g8 u% g
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# P) L8 {* K- u  r3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。
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& f: K0 D. F' ]% Z( H( u2 i4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。) e  ^# E, A- a& }. A1 W# W

5 |8 I+ C* W% A  F4 ^5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。% i  N7 L0 m7 x4 M# X1 X+ {
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6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。+ R0 o5 b( E" {, @# K

$ @8 b; g9 ?4 H0 D% B7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。4 E! L3 k. X5 u2 @, v2 R5 l% e

- o$ Q( W# k' k, x8、关火，调入味精，香菜即可。( [* k7 b* ^0 h* ]+ E4 G) X
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贴士:
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0 i# o% S0 @0 g/ e+ }4 ~9 M5 ^牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了