先介绍一下猪蹄营养 . y7 I' E+ P5 h* D% d/ s2 `
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猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。   g2 L, j7 r1 c) p0 u1 e) W
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维生素C可以促进胶原蛋白合成
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3 ^# K! H* X# c/ _' L  z胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 4 @" l9 ?* `( D

% W6 n) ?$ v  |将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净+ }9 o8 ~0 \3 ]' W

1 g) U* s  `/ J0 t& z& [4 n3 {用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味) G( z" }% c# `1 g" H+ e
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加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度7 g/ _- x* T# n1 v! l* O% M1 `2 S" J
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: ]2 @( H) \0 X将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。 ( X( z$ _/ k9 c* F& A" z# G
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加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。
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烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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' ]3 x0 y. v$ t$ w5 h6 R烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。& I. w' B* O4 V; ]8 j" u" V" L

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# W$ Y' j- _4 T" W, u& u6 W2 V  L皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
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做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．