沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。
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7 b5 }7 N- {5 d/ V$ @　　沙虫粥
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  |' A" K, f* K5 W1 f( ^5 J　　沙虫粥做法：
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　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。
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+ E; Z+ R# z! d% o% h4 W' A) `  K　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。% ~* X6 P- Z3 O7 D

) w) U% O2 p( }& _8 ~! J% G　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。
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    4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。% T! Z* q4 K. u# O, ]7 ?

0 N! N/ G! \4 \6 u) Z　　沙虫- i0 q: C+ y4 c0 w
　　
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; ~5 J% V% ~) G" g, p- W+ Z　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。# k4 V6 e' d: l) G$ ^& \9 e

3 q' L! G& P; R2 u+ r　　三色沙虫
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  c( c/ ?: O# U& |  T% m　　蒸沙虫8 k, L$ W1 A3 p0 T# ^
　　
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　　炒沙虫1 P- o5 @* v* H0 b! Z9 `' F& }( k
　　

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

把沙虫、肉、米一起煮会老的，觉得先把粥煮好再放沙虫、肉会不会鲜嫩些呢

难道是海南老乡？国内人可是不懂这道美食的哦，沙虫还可以起到食疗肝病的作用哦

只吃过海肠炒韭菜 没想到这个也能用来做粥啊 另外据说这个东西相当壮阳 不知真假

材料也很普通 过程很简单很适合大众烹调，

看着真不错，这东东是不是沙里的蚯蚓，能用蚯蚓代替吗，肯定下饭！

看上去很不错
0 Y+ J. _# f3 i. g5 ^& G  G我还是第一次听说沙虫可以吃' P( d2 F/ I! m8 b! M& w; `7 Z
以前在海边那时还是吃蚯蚓比较多

说实在的 个人不太喜欢以这样的动物为食  一般都是以家禽肉类蔬菜为主   吃不下

哈呵,沙虫是不是就是秋引啊??怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了