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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
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 ' f4 J4 _$ @1 q
. u$ s* ~; c2 p% q0 H9 @4 V; q原料：
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' L g& T" ]1 j4 o白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。! W8 d* R [- o3 p
: J& L* J4 t- x
配料：8 L5 N' A3 \" o
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鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
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做法：
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1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。) {/ e6 \! _7 c8 q
; |- W& M6 h+ v7 |& E+ d2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。
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3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！
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" @8 C" Y k4 L5 o9 z4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。% V+ U. m0 T* m v
: Z! J! z, i5 y8 ?, K8 {0 v `; U5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
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6、將肉餡擺上，大約2/3處。" }2 ?: `! i2 ~
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, _/ k) Q6 p! t) y& ~& n7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
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8、沸水蒸10分鐘即可。' [# K6 [* m) A- B
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這道菜非常爽口
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