【菜 名】 九香牛蛙& s) I8 G3 {( S+ K
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【主 料】 活牛蛙1000克。 9 k" F' V9 Z$ s4 v8 X, M
【配 料】 鲜红椒30克。
& m7 d9 Z1 b- g1 y) _, r【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。 ' J& ?+ ?; f+ |' n1 w; F

9 f% k. }' V$ R! m6 {【做 法】8 z1 b; d. ?) H  o1 [
   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
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   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。2 L9 l7 C: \3 O

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牛蛙在酒店倒是经常吃6 p. z2 `. M, B: f1 t
但是要是自己动手做
: t' r0 j) Q# {' G" I可能要很费劲
# Y" r7 w" F8 D/ ^, l% g关键是还得杀 还得收拾干净6 V, s/ v; `. L' I/ q1 s/ i
太复杂了0 A& e2 }0 f( _+ w, C2 K
这东西要是处理不好- p+ _. Q" c+ C# @3 q3 e! X
会很影响味道) T! N$ w" s% g3 k
但是还是要感谢楼主
2 D# `' M! M" F$ H9 W0 `: B! s$ i6 L- @* j希望还能介绍一些好学 容易的菜品

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试