用料: 1、牛腩两斤，# c  J1 ~1 H" w4 ^

5 O7 H  Z6 ?& J* o* Z' f. u2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放8 Z0 \9 E- l) N6 r3 t' ^- s- C& l: K
  T9 p% F5 U5 n. ~- F
3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋/ f8 c9 R8 K) N: X. R0 j* U8 n

0 z% l+ P0 c. ^" [7 D' W9 r, i7 i4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段
: [9 z3 K9 M- P% \! R# O/ i+ \
4 B% u% y/ Y, E, B+ O# U! O) I做法:2 S. O- a7 l  u

3 p. H7 P( j1 k; ?1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净
6 `+ N. W6 B7 p1 o: B* B
$ j) `/ k# A  |0 F) V9 f. T  [8 P2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
. A" ~! o0 L$ p
% H7 y# G6 d' S) ^4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
. ^, @0 ?# F1 O2 u, X
6 `7 P. ?4 {9 ]5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间0 o3 X5 d' T' f1 M% p

# C- w9 r* }* X' B% F6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
0 ]% T1 {/ a- k
" t2 V+ \( S: E: v- I9 Y5 E7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
, r: u) r! ?+ `- k8 P

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好