燈碗肉[图文]+ k! ^# R4 z9 _6 {
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用料：: O/ Q2 z4 `7 S" U
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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( ?  P0 Z: [# k$ b% ?) i做法：% c  |& n; l/ \( p
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。5 c' G) x; A$ t( j* m
　　
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* Y+ U* \4 W( Z4 F: k" r5 N二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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- u( Y6 |) @; m三、撈出控淨油。- P5 D6 W' M6 _0 B: _
　　
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! R- P9 }2 N% o+ b; V/ j/ i: P四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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: e) ?" O& C7 C1 z0 o/ s  _五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。" }3 R) B; V1 S1 \
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8 U5 `: v7 M( Z& R! d$ L2 }八、起鍋裝盤上桌。6 V  n2 H+ a4 ]
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蒜香味爲主
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！