做法：* j/ p2 v  E" ~5 m; V6 d" i  n  V8 _

5 q1 x6 D9 {/ \: i7 x/ Y' n1、菠菜洗净用沸水焯一下，过凉水备用；鸡蛋中打散，放一勺淀粉搅拌均匀备用；姜切末，加适量糖、盐、醋调汁备用；* y3 i1 [- Q$ d9 m4 ?
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5 p* b6 V: X) \; P/ g5 o/ ]2、锅中热油，油热后关火，将一半蛋液倒入锅中摊平，再开小火；（关火后再摊鸡蛋容易摊匀，如果熟练不用关火也可以。）, s2 ?" J3 B+ `/ v0 B
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. G; B$ J; [% {0 `% i( n3、将菠菜平摊在鸡蛋上；8 ?2 n& A) |/ K- O8 f7 X8 {6 p6 q" x
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0 b$ Z% b7 g5 p; H4、将另一半蛋液倒入锅中；- ?7 [3 s  E' ~, F

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6 f, n5 k8 V, b7 o  K5、底层蛋液凝固后翻面，摊好了是不是象一个大鸡蛋饼；
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7 h7 O' W) g8 c& H7 t/ ]; C+ h& V" C6、切开看看！薄薄的蛋皮、厚厚的菠菜。
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哎，这个我喜欢，我喜欢吃鸡蛋，而且也挺简单的

还没说备用的汁水拿来做什么
  x; W& D8 {% v. |是蘸水吗？

应该算是一道好菜吧？对营养的摄入也很充分，谢谢楼主发贴！

光看图片就知道很好吃了，而且制作也是十分简单

看了图片，这道菜很诱人啊，支持楼主一下！

哈哈，我觉得菠菜太多了，不知道口感怎么样啊！

菠菜过完凉水之后是不是要用手攥一下，否则菠菜上会有很多水这菜恐怕就做不成了。

鸡蛋能踏的东西也真是太多了，番茄，野菜，黄瓜，蚵仔。踏菠菜倒是真的第一次听说，不过我也就看看了，我吃不了菠菜，一吃就觉得嘴里涩得慌。