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做法：1）味噌酱一大匙，红糖一大匙，料酒少许。8 i% A5 A7 G3 m; d9 B5 i; q

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( G' `% W9 p" Z( Y2 n& m2）搅合匀，稀释开，放进去两根整鸡翅（鸡翅肉厚的地方随便切两道，更容易入味），盖好，放冰箱冷藏腌几个小时。
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5 I5 W' ]' x1 \% E) ]: c3）烤箱开华氏375度（摄氏180度），把鸡翅放在烤架上，烤架放烤盘上。
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6 M' o4 Y  B9 v+ I4）放进烤箱烤，烤至熟即可。( z( x! |2 e' P( H7 c- ^* n+ O5 B: t

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注：烤到中间的时候，应用铝箔纸包上翅尖的部分，就不会烤过。& s  c* f+ Y3 E; s! h: i! I

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这个味噌　　到底是什么玩意　　请说明一下为好

引用:

原帖由 gxdsn 于 2009-6-4 08:50 发表 , j! L& [! V' K( s
这个味噌　　到底是什么玩意　　请说明一下为好

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& V6 N* S, U' I/ K* q, B味噌（みそ）是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调味料，也被用作为汤底。0 D9 F* Q- w' [/ T
味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝玄奘和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。
  o2 L* s. E" n+ c9 i　　当今，味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。 9 G3 E9 z$ w; N4 @
　　大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味（氨基酸类）、甜味（糖类）与生产过程中添加的咸味充分地调和起来，加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，更能增进人的食欲。
; {+ c" [9 q( j" V: e　　在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。

做法很简单，但是分寸难以把握啊，试一试吧！