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原料：2 J# k" ~# i8 E- |4 d
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猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。
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/ x+ y0 K% X! g; o! u# k糖醋汁：7 s# q9 N+ v2 W, ~) ?- q
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番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。7 n/ ?6 w$ N5 k+ V' |: K
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+ A& s% r, g' ~做法：$ g, Z' o7 x( @  b* _" A: K1 p$ D
1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
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) X$ ]% u4 a" S3 G9 B7 U2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；8 B2 X! U, |: c, a3 q6 b5 d
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3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；$ D# B8 ]5 F8 ~1 G7 B

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0 L; [' t9 z( \0 q' y6 s4 H4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。
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小贴士：
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8 p" l( [! [- L+ O3 ?菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
6 @! [  X4 c) B3 d口水都出来啦  J' V2 e9 Z$ w5 i; |
俺喜欢啊
7 t- E9 U: S( p. L! q呵呵1！！！！！( p0 A& J5 z0 p1 a
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味
8 o7 x5 w" J4 Q1 K很开胃
$ g: X# D0 R2 K+ H" I4 v' t9 Z不过对于一个菜鸟来讲
0 S$ L% r  p! C炸的火候和调味汁的调配
  \7 b5 K# B. Y4 h: k着实不是容易的事