做法：& N0 C. ?/ P9 z$ \
1）准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。图上的方块状的小冰块，是我为了方便起见，把买来的柠檬一起挤汁，然后放到冰箱冻层冻成小块，再把小冰块装到盒子里，用的时候很方便。
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4 i& _- P6 E5 m0 p2）新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可。9 ]# u. G1 ]) r  k3 l) M, P' g

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3）把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里。) u8 a" g6 F' a1 z5 ^

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0 r  ^) g+ M9 S3 X0 S  \4）把调料跟蘑菇倒在一起。' J! v6 r- N/ ~% ~

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5）搅拌均匀。5 ]: a2 b4 C9 s- z

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6）放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可。/ t+ ^9 E3 \+ |/ {/ h7 r/ H( P
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注：6 H- i6 M3 s, @' ^0 S1 v
1）蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品，据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌，所以有机会的时候，应该多吃一些。
+ d6 y/ h! v/ L  t" M2）如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁，放多少糖多少盐等等调料，最好根据自己的口味适当调整，以免觉得太酸太甜或者太咸。
* ~, ]  y+ e; u& ?$ R$ F3）以前一直有些抵触吃生的蘑菇，不过，这样腌过之后，酸酸甜甜，加上芝麻油的香气，还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起，真是觉得挺好吃的，很爽口开胃。5 d: I0 p- m- S1 p3 l4 Y, W4 P

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菌类 营养丰富0 h  t2 s' t2 J3 a/ d0 H
      学学做法   应该不错的   支持楼主

我还没吃过腌蘑菇阿，这次一定要照着做一次阿

蘑菇这样的真菌类食物，只洗净，沥干应该不行的哦。
( v. u$ [" G& }& W/ v+ A最起码要用开水烫至半熟，不然肠胃有可能会受不了的。尤其蘑菇生长的环境，潮湿，温热，缺少阳光照射，很容易滋生其他的细菌，寄生虫之类的东西，不弄好真的不卫生的。