金沙玉米[8P]
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( n3 V3 C. i5 M! C7 D) z很多孩子不爱吃粗粮，但是只要巧制作，一样会让他们爱上粗粮。这个菜是在网上学的，但手机照的效果实在不好，只好用网上的图片了。/ ^+ q% G( C0 w0 e; A. |
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原　　料: 玉米粒150克、咸鸭蛋黄两个、淀粉两大匙、盐适量。
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操　　作: 1、将蛋黄在碗中碾压成泥。/ h/ U( c' z, f' B% H/ R1 [! L

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( g% h( p1 L  N        2、将玉米洗净沥干水分。; d3 V6 [1 }+ Z+ A2 Q9 c: @2 m% i1 X- x

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        3、放入淀粉拌匀。
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5 q# \  |4 p9 o0 [/ f5 r        4、用笊篱筛去浮粉。
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- O* V; p: c- k3 @5 w* ^, e4 w        5、锅中放油烧至六成热，下玉米炸约一分钟后捞出。
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        6、将锅中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黄。5 z) y  h- E+ W, x6 j
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        7、放微量盐（玉米和蛋黄本身有一定咸味，如果觉得咸味已够，就不用放盐了）用小火翻炒至蛋黄呈微黄色。
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        8、起锅装盘，稍晾凉后就会粒粒分明，可以上桌了。3 h; v( m. X. f6 m% p( }1 x5 C

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    做好后形色如金豆，入口酥脆带有蛋黄的香味儿童食用或下酒最好。而且玉米种含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有好处。( F/ P2 V1 `5 a) s- B

! D: D4 N% J7 H6 h" Q6 b5 Y: g[ 本帖最后由 enenenen2009 于 2009-5-19 10:16 编辑 ]

看着很舒服！0 a' @7 G5 @% j5 [6 o
就不知道口感如何啦?/ K" l! p& M/ l9 S. I" d
可惜很少有咸鸭蛋！不然自己可做下

这个做法有点像咸蛋南瓜饼的做法，看上去就好吃，一定要学着做做！

哇塞，口水都出来了，呵呵，这菜好做，原料容易找，而且简单，但最关键的是炸的火候，因为玉米外面裹了层粉，所以小心别炸糊了。