水煮肉片的制作材料：; ^' k9 o8 ~/ B/ Q: m/ b* x7 t' y
主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
' D3 [, f' e" B1 |# z! e* q调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉' U. D0 V3 r6 x; e& H

! t% l9 M- S4 m  v9 J6 ]教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃
, q7 t( P, W( w! O9 i, M  V! d1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟9 R! `( x- ^, U8 V9 _9 @
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2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 ; @% J$ g# f: x; _

, w" R9 `' d1 |: F3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中1 z" Z- i2 j( y

" y4 m( M) a5 N8 g( p4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。/ j1 @+ b  Q; y, t: y' [% s1 a

! _7 B  a8 u0 m1 F& d# d4 H: \5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

看起来做法挺简单的，下次买点牛肉煮煮看味道如何!谢谢楼主!

不错 的确是很好吃的，一直很喜欢吃这个菜

哈哈 前几天老婆才给我做过的 确实好 就是吃了上火 不过 谁能控制的了啊....

这个是川菜的中的代表菜吧: k0 Z5 }0 D# v8 S( m& T3 ^
以前还是经常吃的

这道菜是川菜中的经典,已经红遍了大江南北,全中国你在任何一个城市都能吃到地道的川菜,此菜的特点是辣,越辣越吃,越吃越辣.

讨厌辣的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

辣得过瘾啊！下酒最佳选择！里面还是荤素都有！