[炖汤] 鱼丸汤

dagongya

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1楼大中小发表于 2009-5-14 19:17 只看该作者

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鱼丸汤

第一部,将鱼肉切成小片状,越小越好,放入盐,料酒,十三香,让他充分的入味.0 _; C/ L+ K/ |( n3 N' |+ @* J

第二部,鱼肉打成泥,放入适量的生粉,最好我放一点,这样在包的过程中才会成形.7 Y; m" ?$ X X+ J
u- p+ X# O+ x- T4 a
第三部,做肉馅,猪肉打成泥,放入盐,十三香,料
第五部,就是将打成泥的鱼肉包裹在肉丸的外部,给他穿件小白衣,最好厚一点,否则肉馅会落出影响美感.手上全是鱼泥就没有拍这一过程,哈哈,大家试的发辉吧.
第六部,下锅了,将所有的小鱼丸下锅开煮,白白的像汤圆吧.

- V J, O# Q. P& P! s
最后,等待鱼丸熟后汤里放一点盐鸡精小葱调味.喜欢吃酸辣的朋友,还可以适量的放点辣子和醋./ P' [# I6 Y6 g, C) U
]/ s7 n# f$ i7 H* a
哈哈,看看内部结构吧,+ r9 M7 T2 T! e& n

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