[凉菜] 肉丝拌芹菜

" z: ~8 v5 P+ D      【菜名】 肉丝拌芹菜 + {( p+ Z8 \0 f$ l

# n$ c) s9 {4 \4 S/ F0 u" w% j- f  [2 k
　　【特点】 鲜嫩,清脆。
# }" ~0 ^) n' R: J! F2 a' ~4 Q& X% {' Z0 k5 I2 a

" h, \- _% Z6 X: x4 V　　【原料】
7 ~4 t5 r6 w, Z
& q' [- J6 v: x6 c9 c5 j; p* F9 J  R. n8 O
　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。 ! E) w1 I" H' C& c

8 R% m9 Z3 K$ c+ S6 R  h
9 _3 r% @& {# i+ C" l, s　　【制作过程】 7 B& o( y6 W, {3 x1 ^$ Z
: S4 R$ S6 P+ B7 d6 D: m
3 C' w9 H+ a6 P7 Z
　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。