1.豆腐酿凉瓜# z& Q; K$ C+ ]! @! I; p3 F! y

( ]. O# A9 p- E% i* C原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。
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做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；0 \5 y1 y/ p9 l; L+ N
2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；
0 M) h- B0 {, W, h5 R' V3 {3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；
' t6 f6 i; U4 [  W( L4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。4 l, l( f5 p. E, b" u
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2.尖椒豆腐丝6 S) p  D9 m& |, X' ]  y+ J
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早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。
& i6 q7 W! @$ t* V豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。9 U4 \! {2 k& `2 S# _5 Z
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/ g! Z0 `* ^) ~: {尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。
# T) O; T  m, c7 q0 M9 q( {, K# m" O2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
/ y7 Y- G1 W+ X" a7 l3、加入肉丝翻炒1分钟。7 E0 A2 `' x: w' v' `; ~2 L7 X. n
4、加入辣椒翻炒1分钟。
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; J9 b, k2 B! ?" b! x/ c/ L1 |5、加入莴笋翻炒1分钟, Q8 x- d9 w5 Z* W8 l
6、加入豆腐丝翻炒1分钟。
, I# y4 |+ E, z* U0 a8 D7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
6 V' z3 y& o7 s# @7 |) x8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。 5 |  J+ B  K( |" b

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选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。
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# ^+ q4 m% H5 X' G; u卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。. }/ h- ?! ~6 m* ]- \! A

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% ?7 k0 J! l* A5 {3.沙茶金菇牛肉粉
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材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。
, |) X/ X+ e, w2 S- o/ D7 G: d腌料：酱油、白酒、油、生粉。% f5 q" y. j6 C
调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。$ g& S3 t1 W% z" \& {& v% d5 V
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做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。: F8 U2 c* ]6 w- [' f
2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉& l+ c5 ?% h1 Y5 z, Y3 B
3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。* m) X5 R  `( e
4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。
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; M. H1 g. n0 I小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。