[其它] [转帖]三口之家私家食谱 一

牛肉酿鲜鱿$ r+ H- L" {5 [6 d$ X2 r# a
主 料：鲜鱿鱼（大）1只，剁碎牛肉6两（约240克），姜茸1汤匙，干粟粉少许。 & N; R& D+ C/ h, `
调味料：生抽、粟粉各1汤匙，绍酒1/2汤匙。
$ Y) x, \  x: s0 s: @做 法：
# W8 [& ]: R8 S1 @8 ]　　1、鱿鱼洗净，去头及内脏，保持圆筒状。: R1 D, [) j; ], J9 z1 y- z* y. i
　2、牛肉、姜茸同拌匀，加调味料拌匀，挞至带胶粘状，便成馅料。0 Q* ~& b" j* ?3 t, M" h
　　3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄的一层干粉，酿入馅料，末端用牙签穿牢，隔水蒸熟。/ _- r3 _9 \. M* ~' a, _
　　4、烧热油，排入酿鲜鱿，煎至呈微焦黄色即成。横切厚件供食。