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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。
- n# s9 k# k6 b# h7 I做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。
$ r9 i6 o* ~) A: J+ V2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。, n) Z0 S2 \5 W. I. A7 x
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。# z6 i: k/ l  N0 j8 w
4、倒入煮好的面条。: L1 f/ V: [* c* J6 i. e* W( S
6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。  i3 `) y( }: c- g* r, }
7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。9 G+ `# ~/ ]6 G" ^! T

) Z8 X; k) z9 R' w2 y/ F  V备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。
( C6 q9 @% F- h% }; B* G2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。
2 b; A9 F6 J8 x; e6 [. J3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。
' |0 v2 c! e2 I) {( j' }" ]1 f4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。! n0 x5 [% L& Q3 Q4 O

, v3 i) `% E( L7 a[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。