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材料：+ `+ K2 _9 a+ G; R
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。; i( u/ c" l& ~* c9 t  L4 Y0 ]+ G
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调料：
' f( h' X0 v8 J! P9 a$ w料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。9 u$ d# T  I' P$ Z
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做法：
# c% K9 h; t) t  U1、兔腿洗净切块，沥干水。
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; Y5 j4 k. m2 z! O2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。8 e* r; S& t2 W, T

( v. E$ I- }4 x  w5 D3 k3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。% r9 ~! I. ?5 {5 H7 ?" P

# X$ R; u5 M0 e3 N. v) T4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。6 m2 @2 v% P5 F+ O
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5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。3 c- U1 i" w' b* |  o
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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啰嗦一下：6 E: G1 T6 J. w2 l: d8 u0 k
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！8 Y( m( a5 ^. ?. N' c
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。