锅仔香辣鱼[图文]
' e. v+ @  D4 e% P
# U. h9 L7 z  o  o* E5 k& o
8 _9 o, @4 w' x$ g. ~5 s
$ e1 G6 m$ v/ Y1 A: _) O做法:
1 _' M* L9 Q4 i  p8 }: X3 p3 Q- |$ l1 Y* E6 a$ D4 E7 \" W1 v
1、草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦
  \4 m+ a# u. c9 ?1 U) p# T5 r! d* ~9 |+ A
2、用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄
; {6 r. O/ M+ Q9 S; ~. t8 A  q3 L7 T0 M: i: E

5 X  y. @7 f8 H7 o3 i  S9 a+ ~# q
准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒4 \+ Z5 ?0 i8 g: J6 \0 o
4 h9 z6 g  m' ~9 l6 X# w

$ _, V3 f% X7 W8 Z
& \% [2 h" A6 c; a3 U* }凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中。
( h1 {& D  _) B  C2 t8 l- z" V$ |

  l+ I+ l5 ]! i! Q4 k7 k& d7 M0 Z; v  T8 Q3 o

谢谢你的转贴，56兄，夏季酷热，别贪恋口舌之欲，老吃水煮鱼会上火，脸上长痘哟。

楼主，当我看到这些火红火红的辣椒时就深深地勾起我的食欲了！

应该不错，自己从没做过，看看怎么样？学学

这个不错哈,爽口过瘾哦，貌似炸的有点老,要是放点蛋青,稍微过下油就更嫩了

以前听说过但是还没有吃过呢，什么时候自己动手做看看怎么样

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，我一定要支持楼主